【奥利根みなかみ町藤原】天然温泉ロッヂ雪割草

自家農園

藤原の雄大な自然の中でひときわ美味しい水と空気、太陽の光をいっぱいに浴び、大地の栄養分をたっぷりと吸収して育つ、栄養価と甘みたっぷりの新鮮無農薬野菜

雄大な自然に抱かれた自家農園

藤原の雄大な自然の中でひときわ美味しい水と空気、太陽の光をいっぱいに浴び、大地の栄養分をたっぷりと吸収して育つので、その味わいは深く、栄養価と甘みたっぷりの新鮮無農薬野菜!

お料理に使う野菜はひと通り、ロッヂの周りの広い畑で育っています。

畑で採れたての新鮮野菜を使っての料理は、いつでも同じメニューを提供することができません。

季節やお客様により、工夫をして旬のものをお出しするよう心がけております。


自家農園で採れる、主な農産物の収穫時期
4月
いよいよ雪が解けて春がやってきます。
大地の恵み「山菜」の季節の始まりです。
まずは「ふきのとう」や「こごみ」かれ始まります。
手作り味噌の仕込みの時期、美味しい味噌をつくるぞ~
5月
山菜の王様「ぜんまい」、我が家自慢の「ぜんまい」の収穫です。
家族総出で朝から晩まで、茹でてワタを取って揉みながら乾燥しての連続…美味しい「ぜんまい」にな~れ!
「うるい(オオバキボシ)」や「クレソン」、摘み草「しどけ」、「そば菜」なども美味しいですよ
6月
5月に引き続き山菜の登場!自家山の「わらび」は指くらい太くやわらかい、みんなが驚く自慢の「わらび」です。
うど、アスパラ、クレソン、フェンネル、ふき、山椒などもオススメ!
ミントのハーブティーも最高!
7月
春からの山菜が終わる季節。
「みょうが」や大根など自家農園の野菜たちがメニューに続々登場します!
8月
きゅうり、なす、モロッコいんげん、トマト、オクラ、じゃがいも、とうもろこしなどなど、色々な野菜が勢ぞろい
9月
8月に引き続き、野菜たちも最後の頑張り!かぼちゃ、きのこ類がオススメ!
待ちに待った雑穀(もちきび、もちあわ、アマランサスなど)の収穫も
10月
さつまいもや豆類の収穫の季節
ここ藤原では、暖かいお料理が美味しい季節となります。
11月
たくさん採れた、大根や人参など根菜類を、土の下のムロに入れて保存します。
こうすることによって、雪の下になっても春まで食べ続けることができるのです。
冬の支度に大忙しの毎日です…
12月
藤原は、もう雪の季節となります。
早ければ11月に大雪があることも…
野菜は雪の下や、日差しの当たらない暗い所に保存します。
4~5mの雪に閉ざされます。
早く春にな~れ!

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藤原にある天然温泉かけ流しのロッヂ 雪割草
群馬県利根郡みなかみ町藤原5536-1
TEL:0278-75-2217